Unter Qualität verstehen wir und unsere EDEKA Kaufleute nicht nur die Produktqualität unserer Eigenmarken, sondern alles das, was Sie - als unser Kunde - unter Qualität verstehen, was für Sie also beim täglichen Einkaufen wichtig ist, wie z.B. Kompetenz, freundliche Beratung, Frische, Sortimentsbreite, Preis-Leistungsverhältnis, Sicherheit.

Damit wir Ihre Erwartungen und Wünsche in unseren Märkten stets er-
füllen können, ist für den EDEKA Groß- und Einzelhandel das EDEKA Qualitätsmanagement-System entwickelt worden, welches vor Ort mit Leben gefüllt wird und zu einem kontinuierlichen Verbesserungsprozess führt. Besonders bei unseren EDEKA-Eigenmarken ist die Qualität ein entscheidender Faktor. Eine exakte Einhaltung der hohen Qualtitätsver-
sprechen dieser Produkte ist Voraussetzung für ihre Glaubwürdigkeit.

Dies ist nur mit qualifizierten und sehr umfangreichen Qualitäts-
sicherungs- Maßnahmen zu gewährleisten.

Qualitätsvorgaben

EDEKA selbst produziert keine Eigenmarken. Wir nutzen das Herstell-
ungs-Know-how von auf die jeweiligen Produkte spezialisierten Liefe-
anten. Die gewünschte Produktqualität (unter Berücksichtigung gesetzlicher Anforderungen) wird mit dem Hersteller der EDEKA-Eigenmarken in Form einer sogenannten Produktspezifikation im Eigenmarken-Vertrag festgelegt. Diese Produktspezifikation enthält die genauen Qualitätsvorgaben pro Eigenmarke.

Durchführung von Lieferanten-Audits

Eine weitere wichtige Maßnahme der Qualitätssicherung für die EDEKA- Eigenmarken ist die Durchführung von sogenannten Lieferanten-Audits. Dort wird das Qualitätsmanagement auf Grundlage des internationalen Foodstandards (IFS) vor Ort beim Hersteller geprüft und kontrolliert. In einem modernen und umfassenden Qualitätsmanagementsystem werden alle Prozesse sichergestellt, die letztlich zu dem gewünschten Endprodukt führen und somit beim Verbraucher Vertrauen in die Qualität der EDEKA-Eigenmarken schafft. Die EDEKA überprüft z.B. bei den BIO WERTKOST Produkten die Einhaltung der EG-Öko-Verordnung Nr.2092/91 in den landwirtschaftlichen Produktionsbetrieben. Diese fordert u.a. eine 1-2mal jährliche Kontrolle der Betriebe durch eine staatl. zugelassene, unabhängige Öko-Kontrollstelle. Die ökologisch einwandfreie Produktion wird dem Betrieb dabei anhand eines Zertifikates bestätigt. Weiterhin wird die Rückverfolgbarkeit aller eingesetzten Rohstoffe bis hin zum Erzeuger kontrolliert. Die Durchführung von Lieferanten-Audits und der daraus resultierenden Korrekturmaßnahmen beim Lieferanten führen nachweislich zur Verbesserung der QM-Systeme der Eigenmarken-Lieferanten und leisten somit einen wichtigen Beitrag zur permanenten Sicherstellung der EDEKA- Eigenmarken.

Laborprüfung

Die Produktspezifikation dient als Grundlage für die zahlreichen Produktuntersuchungen, die anhand eines speziell ausgearbeiteten Untersuchungsplans durchgeführt werden, um die Qualität kontinuierlich zu überprüfen. Die EDEKA BIO WERTKOST-Produkte werden z.B. regelmäßig in Bezug auf die Einhaltung des Pestizidverbotes und weitere unerwünschte Rückstände, wie Schwermetalle, kontrolliert. Diese Laboruntersuchungen werden sowohl von firmeneigenen Lieferanten-Laboratorien als auch von externen hoch qualifizierten Laboratorien durchgeführt. Die Untersuchungsergebnisse der Eigenmarken werden mit den Vorgaben der jeweiligen Produktspezifikationen verglichen, so dass die geringste qualitative Abweichung registriert wird und unmittelbar zu entsprechenden Korrekturmaßnahmen führt.

Sensorische Qualitätsprüfung

Einen weiteren Schwerpunkt der Qualitätssicherungsmaßnahmen nehmen die hausinternen sensorischen Qualitätsprüfungen für die EDEKA- Eigenmarken ein, sowohl bei Neueinführungen von Eigenmarken als auch bei routinemäßigen Qualitätsüberprüfungen. Denn Sensorik ist das herausragende Kriterium, nach dem der Verbraucher die Produkte bewertet und von dem er seine zukünftigen Kaufentscheidungen abhängig macht. Geprüft und bewertet werden die EDEKA-Eigenmarken nach den offiziellen Prüfbestimmungen der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Hier wird jede Eigenmarke auf produktindividuelle Prüfkriterien, wie zum Beispiel Aussehen/Farbe, Konsistenz, Geruch/ Geschmack hin verkostet und bewertet. Bei der sich anschließenden Bewertung werden nicht nur die genannten Kriterien, sondern auch Trendänderungen berücksichtigt.

Verbraucherschutz

Die Gewährleistung des Verbraucherschutzes ist eine Selbstverständlichkeit in den EDEKA Märkten und wird z.B. durch ständige Kontrollen und Dokumentation der richtigen Lagerungstemperatur sowie Einhaltung strenger Hygienerichtlinien sichergestellt. Die EDEKA Gruppe erfüllt nicht nur die gesetzlichen Anforderungen (z.B. gemäß Lebensmittelhygiene- Verordnung), sondern erreicht durch das Arbeiten mit dem EDEKA Qualitätsmanagement- System und dem damit implizierten kontinuierlichen Verbesserungsprozess über sämtliche Handelsstufen mehr Kundenzufriedenheit.